La table d'hôtes en Cévennes : le vrai goût du terroir, autour d'une grande table

Il y a mille façons de découvrir les Cévennes : les sentiers de randonnée, les rivières où l'on se baigne l'été, les villages de schiste accrochés aux vallées. Mais il en existe une que l'on oublie trop souvent, et c'est pourtant la plus savoureuse : s'attabler à une table d'hôtes en Cévennes, le soir venu, quand la lumière descend sur les collines et que les conversations s'allongent avec le repas.

Au Mas Saint Laurent, aux Salles-du-Gardon, à un quart d'heure d'Alès, c'est exactement ce que nous proposons chaque soir à La Table Cévenole : un dîner maison, cuisiné avec les produits d'ici, servi dans une ambiance de maison de famille. Et si vous restiez dormir ? Nos chambres d'hôtes sont à quelques pas de la table. Voici ce qui vous attend — et pourquoi une table d'hôtes ne ressemble à aucun restaurant.

Qu'est-ce qu'une table d'hôtes, exactement ?

Une table d'hôtes, c'est la table du maître de maison, ouverte aux voyageurs. Pas de carte interminable ni de service impersonnel : un menu unique, préparé le jour même selon le marché et la saison, partagé dans la convivialité. C'est la formule idéale pour goûter la vraie cuisine cévenole, celle que l'on ne trouve pas dans les zones commerciales : des plats mijotés, des légumes de plein champ, des fromages de chèvre affinés à quelques kilomètres.

Chez nous, le dîner se déroule souvent en terrasse à la belle saison, avec la vue sur la vallée du Gardon. On y croise des randonneurs du chemin de Stevenson, des pilotes du Pôle Mécanique d'Alès, des familles en vacances et des couples en escapade : les tablées se mélangent, et c'est précisément ce qui fait le charme du repas en maison d'hôtes en Cévennes.

Ce que vous trouverez dans votre assiette à La Table Cévenole

Notre cuisine est simple dans l'esprit et généreuse dans l'assiette : tout est fait maison, du velouté à la dernière cuillère de dessert.

Selon la saison et le marché, le dîner peut commencer par un velouté de courgette aux herbes du jardin ou une burrata aux tomates anciennes, se poursuivre avec notre paella maison — le plat signature qui embaume la terrasse le week-end —, un poisson rôti aux petits légumes ou un mijoté cévenol, et se terminer par un dessert maison : mangue rôtie à la crème, pavlova aux fruits rouges ou tarte du moment. Le pélardon, l'oignon doux des Cévennes, la châtaigne et le miel de châtaignier s'invitent régulièrement au menu : le terroir gardois est notre garde-manger.

Côté cave, nous privilégions les vins des Cévennes et du Gard, choisis chez des vignerons que nous connaissons. Demandez-nous conseil : accorder un vin local au plat du soir fait partie du plaisir.

Le menu unique à 30 € : simplicité et transparence

Notre dîner en table d'hôtes en Cévennes suit une formule claire : un menu unique à 30 € par personne, entrée, plat, dessert. Pas de suppléments cachés, pas de choix cornélien : juste ce que le marché nous a inspiré le matin même. Les régimes particuliers (végétarien, allergies) sont bienvenus, il suffit de nous prévenir à la réservation.

Le dîner est servi les soirs de semaine de 19h30 à 21h30, et la table s'ouvre aussi le midi le week-end. Les places sont limitées — c'est une table d'hôtes, pas une brasserie — alors un coup de fil s'impose : 06 10 44 15 75.

Une table ouverte à tous, pas seulement à nos hôtes

Beaucoup l'ignorent : il n'est pas nécessaire de dormir au Mas pour dîner à notre table. Les habitants d'Alès, de La Grand-Combe ou d'Anduze nous rejoignent régulièrement pour un dîner qui change des restaurants habituels. Si vous cherchez où bien manger près d'Alès dans un cadre authentique, avec vue et grande tablée, vous êtes au bon endroit.

Et si vous venez de plus loin, autant faire les choses bien : nos chambres d'hôtes rénovées avec soin vous permettent de prolonger la soirée sans reprendre la route. Literie 160/180, wifi haut débit, petit-déjeuner maison compris, piscine avec vue sur les collines : la formule dîner + nuit + petit-déjeuner est la plus belle façon de goûter aux Cévennes. Nos hôtes nous le rendent bien : 4,7/5 sur Google et 9,1/10 sur Booking.

L'esprit cévenol : ce qui rend nos dîners différents

Les Cévennes sont une terre de caractère : un pays de vallées profondes, de châtaigneraies et d'histoires que l'on se raconte à table. Notre table d'hôtes en est le prolongement naturel. Ici, on prend le temps. On raconte la région à ceux qui la découvrent : les coins de baignade dans le Gardon, la Bambouseraie d'Anduze, le train à vapeur, les marchés de producteurs. Beaucoup de nos hôtes repartent avec un carnet d'adresses griffonné au dos du menu.

C'est aussi cela, un dîner en table d'hôtes en Cévennes : un repas qui se transforme en veillée, des inconnus qui trinquent ensemble, et l'envie de revenir à la saison suivante pour goûter le menu d'automne.

Réserver votre dîner : mode d'emploi

Rien de plus simple : appelez-nous au 06 10 44 15 75 (ou réservez via notre fiche TheFork). Indiquez-nous le nombre de convives, vos éventuelles contraintes alimentaires, et laissez-nous le reste. Pour les groupes, anniversaires et grandes tablées, parlons-en directement : la maison se prête merveilleusement aux repas de famille.

FAQ — La table d'hôtes en Cévennes

Faut-il dormir sur place pour dîner à la table d'hôtes ?

Non. Notre table est ouverte à tous, sur réservation. Les habitants du bassin d'Alès sont nombreux à venir dîner, même sans séjourner au Mas.

Quel est le prix du dîner ?

Le menu unique est à 30 € par personne : entrée, plat et dessert faits maison, selon le marché et la saison. Les vins du Gard et des Cévennes sont proposés en supplément.

Peut-on dîner en terrasse ?

Oui, dès que le temps le permet — c'est-à-dire souvent en Cévennes ! La terrasse offre une vue sur les collines et la vallée du Gardon.

Proposez-vous des menus végétariens ou adaptés aux allergies ?

Oui, il suffit de nous le signaler à la réservation. Le menu étant préparé le jour même, nous nous adaptons facilement.

Quels jours la table d'hôtes est-elle ouverte ?

Le dîner est servi les soirs de semaine de 19h30 à 21h30, et le déjeuner le week-end. Réservation indispensable au 06 10 44 15 75, les places étant limitées.